新潟市のリピーターの多いラーメン店 らーめん亭にしやま

渾身の一杯

受け継がれたラーメンInherited ramen

  • 受け継がれたラーメン1
  • 背脂が乗っていていてもスッキリと味わえるスープ。

    もちもちの食感でスープによく絡む長い麺。これがらーめん亭にしやまのラーメンの特徴です。

    初代から受け継がれた、スープとタレはそのままに、もっと美味しく食べていただくために日々奮闘しています。
  • スープの味、麺の味をしっかりと確認してもらえるよう背脂の量を調整し、二代目の私が選んだ新潟県産の素晴らしい卵を煮卵として加えました。

    これからも長く愛されるラーメンとして、これがらーめん亭にしやまの味として、しっかりと受け継がれた味を守りつつ、さらに美味しいものを目指します。
  • 受け継がれたラーメン2

二代目考案の四川風麻婆麺The second generation devised

  • 四川風麻婆麺1
  • らーめん亭にしやまの、今食べてもらいたい渾身の一杯が四川風麻婆麺です。

    きっかけは二代目の私が麻婆豆腐が好きだから。そして麻婆豆腐はラーメンによく合うこと。

    修行時代、様々なお店を経験する中で、自分が本当に美味しいと思える味にたどり着きました。
  • オリジナルブレンドの豆板醤を使い、辛みが強いけど食べ飽きない。印象に残ってまた食べたくなる味に仕上げています。

    豆腐はなるべく崩さないように、大きいまま食べていただけるようにしています。 山椒の香りが食欲をそそる自慢の麻婆麺を是非ご賞味ください。

    汁なし麻婆麺もご用意していますので、お好みでどうぞ。
  • 四川風麻婆麺2